El mercado de los bióticos evoluciona rápidamente. Los bióticos confieren a los consumidores beneficios para la salud tanto directos (al actuar sobre el propio organismo) como indirectos (al actuar sobre el microbioma corporal). La familia de los bióticos se compone de tres categorías: probióticos, prebióticos y postbióticos. Los probióticos, los más conocidos entre los consumidores, son microorganismos vivos que confieren un beneficio para la salud del huésped, cuando se administran en cantidad adecuada. Los prebióticos son un sustrato utilizado por los microorganismos del huésped que le confieren un beneficio para la salud. Por último, los postbióticos son microorganismos y/o componentes inanimados.
Los consumidores prestan cada vez más atención a su salud, especialmente desde la crisis de Covid-19. En consecuencia, el mercado mundial de la salud, incluidos los suplementos dietéticos, registra un crecimiento significativo y se está volviendo más exigente. En efecto, los consumidores tienen mayores expectativas en cuanto a los productos, por ejemplo, naturalidad de los ingredientes, composición, sostenibilidad, eficacia, facilidad de uso, etc. Perfectamente adaptados a este mercado, los bióticos despiertan un interés cada vez mayor, con un enorme potencial de crecimiento e innovación.
Este libro blanco analiza el mercado de los bióticos, su evolución y perspectivas.
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